張已桂出生于上海市,是中國(guó)和葡萄牙混血。她先后進(jìn)入同濟(jì)大學(xué)表演系和上海戲劇學(xué)院學(xué)習(xí)了與表演相關(guān)的知識(shí)。2009年4月12日,在首屆東方美少女上海大賽總決賽中獲得冠軍；同年,參加亞洲小姐并獲得冠軍。此外,她還獲得了全國(guó)平面模特冠軍。
2015年3月,張已桂與賈茹涵,陸昱霖,楊濟(jì)妤等演員共同出席聚點(diǎn)下午茶活動(dòng),通過(guò)在活動(dòng)上選搭時(shí)尚物品分享心得以及為助學(xué)基金公益活動(dòng)親手制作永生花藝作品,為貴州山區(qū)獻(xiàn)愛(ài)心。