葉佳茵2014年5月,主演由趙洋執(zhí)導(dǎo)的愛情片《重啟》并正式出道,她也憑借該片獲得第15屆北京大學(xué)生電影節(jié)大學(xué)生原創(chuàng)影片大賽最佳女主角。2015年,在話劇《父親》中飾演女主角母親。2016年1月29日,葉佳茵憑借在電影《味道》中飾演的晨薇一角,獲得第4屆“中國國際微電影節(jié)”最佳女主角；3月24日,憑借電影《味道》再次獲得第3屆“微影·我們”全國微電影大賽最佳女演員。2017年4月,與萬思維,高洋,袁帥主演由余音執(zhí)導(dǎo)的軍旅電視劇《礪劍》,她在劇中飾演女特戰(zhàn)隊員沈菲菲；7月19日,與印小天合作出演由胡耘豪,何花,鐘鎮(zhèn)濤,付嘉,錢迪迪等主演的都市話題懸疑網(wǎng)絡(luò)劇《尋人大師》第三季在愛奇藝播出,她在單元劇“游樂園少女”一案中飾演趙然。2018年4月,與祁漢,侯勇,翁虹,聶遠(yuǎn)合作出演由苑本立執(zhí)導(dǎo)的情懷勵志電影《筑夢人之我的青春我的團》,她在片中飾演施工圖建筑工程師于是；8月,與許璟琨,趙迎利,楊默等主演由馮啟濤,韓一聯(lián)袂執(zhí)導(dǎo)的公路喜劇電影《奇妙的十個晝夜》殺青,她在片中飾演慕容小白；9月1日,搭檔王北車主演谷大偉,顧威廉聯(lián)合執(zhí)導(dǎo)的青春校園情感喜劇電影《再見班花》在天津開機,她在片中飾演金佩佩。2019年4月26日,與劉哲琿,翟璘,阮晟昊等主演由導(dǎo)演黎濤,葛鈞義聯(lián)袂執(zhí)導(dǎo)的青春愛情勵志電影《一春》在珠海正式殺青；6月,與王迅,倪大紅,王勁松,李光復(fù),徐冬冬等主演懸疑推理電影《嫌疑人之長夜將盡》,她在片中飾演法醫(yī)林曼；8月18日,與黃藝馨,徐晗,金博,錢黛俊,壽夢娜合作主演的都市喜劇電視劇《隔壁的兄弟很和睦》開機。

2018年5月20日,葉佳茵參加在北京舉辦的“遠(yuǎn)離毒品,樂享生活”全國禁毒宣傳大使評選新聞發(fā)布會,宣傳和引導(dǎo)大眾怎樣禁毒,識毒,防毒,增強自我保護意識,提高思想免疫力。

生活中的葉佳茵是一個大大咧咧,頗有男孩子性格的女孩,給大家一種活潑,靈動又可愛的感覺。但在平時的工作中則是一個非常努力認(rèn)真女孩。為了磨合成一個更好的作品,她不使用替身,完全真實展現(xiàn)。在電影《味道》中,她將北漂生活中的心酸遭遇,以及為了追求夢想而放棄親情的陪伴,演繹得讓人感同身受,引起了觀眾的共鳴,片中的對角色內(nèi)心的塑造引起了觀眾的思考和感慨。葉佳茵在此片中的出色表演頻頻獲得好評,給觀眾們留下深刻印象,憑借出色的演技博得觀眾和評委們的一致認(rèn)可。