徐悅的愛好十分廣泛,6歲開始學(xué)習(xí)鋼琴,還學(xué)過3年的薩克斯,3年的硬筆書法,在家人的熏陶之下琴棋書畫幾乎樣樣都有涉足。2006年,考入中國傳媒大學(xué),學(xué)習(xí)表演系。

2010年8月9日,《一起又看流星雨》登陸湖南衛(wèi)視,徐悅在劇中扮演楚雨蕁的同學(xué)金娜娜。2012年2月23日,在陳數(shù),黃磊等主演的都市情感電視劇《夫妻那些事》中,徐悅扮演趙家良的女朋友白茹。同年6月,在張國強(qiáng),周蜜等人主演的都市情感劇《誰是爸爸》中,飾演王蘇的室友陶曉紅。2013年1月,青春勵(lì)志劇《等你說愛我》于四川經(jīng)視播出,徐悅飾演原是冉立軒的未婚妻,后發(fā)現(xiàn)自己的真愛是高寒的女一號(hào)安然。之后,參與出演CCTV中國電視劇制作中心出品的傳奇歷史劇《英雄時(shí)代》,飾演采荇。同年12月,在連奕名,楊若兮,王新,王珂等聯(lián)袂演繹的抗戰(zhàn)劇《狼煙》中,徐悅飾演本是國民軍,后因柳霜兒和貞妹子姐妹一系列感化與白匪一起抗敵的覃玉環(huán)。2014年4月,徐悅參與拍攝由郭京飛,陳赫等人主演的都市婚戀輕喜劇《月供》,飾演小麗。同時(shí),主演由編劇劉瀟珂執(zhí)導(dǎo)的電影《抱養(yǎng)奇緣》,飾演陶慧敏所扮演的葉蘭二女兒宇宙；這是她首次出演農(nóng)村角色,為此,嘗試學(xué)習(xí)如何具有農(nóng)村氣息而又被生活所迫的感覺。同年9月19日,都市愛情電視劇《大都市小愛情》在上海電視劇頻道首播,徐悅在劇中所扮演的“辦公室八卦女王”文珊,與“北漂女”佟麗婭展開了一段激烈且令人捧腹的女人間的“戰(zhàn)斗”。同年11月13日,徐悅與洪秀兒,姜潮,談莉娜等演員合作主演的靈異恐怖片《怨靈》在中韓兩國同步上映,在電影中徐悅飾演女主角之一嘟嘟,是一位被幽閉恐懼癥折磨的暴食者,在接連發(fā)生的靈異殺人失蹤事件中,陷入生死逃亡的恐怖境地。2015年6月16日,根據(jù)仙劍奇?zhèn)b傳系列等改編的情景網(wǎng)絡(luò)劇《仙劍客棧》于優(yōu)酷平臺(tái)播出,徐悅在劇中扮演林月如,與吳磊,孫雪寧,童可可,苑瓊丹等聯(lián)袂上演輕松搞笑的故事。2016年7月11日,與陳瑤,蔡文靜和王紫璇搭檔主演的根據(jù)辛夷塢同名小說改編的都市勵(lì)志劇《致青春》播出,在劇中扮演有著男孩氣外表的朱小北,獨(dú)自以自己的力量和倔強(qiáng)保護(hù)著自己和自己愛的人。8月,古裝歷史劇《霍去病》正式開機(jī)拍攝,徐悅在劇中飾演淮南王孫女劉珩,因祖父謀反逃亡匈奴,與霍去病有著一段令人唏噓的愛恨情仇；徐悅為了演好這個(gè)角色,翻閱了這段歷史資料與影像資料。10月24日,改編自丁墨同名小說的推理言情劇《如果蝸牛有愛情》在東方衛(wèi)視播出,在劇中飾演御姐警花姚檬一角。2018年12月25日,參演的古代社會(huì)家庭題材電視劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》在湖南衛(wèi)視播出,徐悅在劇中飾演“盛家姐妹團(tuán)”一員“盛品蘭”,明艷如花,聰明伶俐。2019年1月30日,主演的公安題材劇《天下無詐》在北京衛(wèi)視首播,在劇中徐悅繼姚檬一角之后再度飾演女警角色馬賽,有強(qiáng)大的記憶力,堪稱“人形維基百科”,再現(xiàn)戰(zhàn)斗在反電詐一線的公安民警形象。3月24日,都市青春勵(lì)志劇《青春斗》在北京衛(wèi)視,東方衛(wèi)視首播,徐悅在劇中飾演丁蘭,是位哲學(xué)系學(xué)霸,有夢(mèng)想且向往自由,但歷經(jīng)生活坎坷；最終也因遇到一位真心相愛的人與她共渡難關(guān)并且?guī)椭龑?shí)現(xiàn)了赴德就讀的夢(mèng)想。2021年3月20日,出演的優(yōu)酷劇集《重生之門》宣布開機(jī)。2022年4月27日,主演的盜竊題材懸疑劇《重生之門》優(yōu)酷播出,她在劇中飾演廖雙；11月2日,主演的《促醒者》在北京衛(wèi)視播出,在劇中飾演的是醫(yī)生李翹。2023年5月7日,出演的女性題材情感劇《外婆的新世界》播出。雜志《一起又看流星雨》飾演金娜娜盛典活動(dòng)《青春斗》飾演丁蘭《天下無詐》《致青春》朱小北寫真《如果蝸牛有愛情》姚檬《霍去病》《仙劍客?！妨衷氯?/p>

徐悅性格大大咧咧,具有正能量。在《大都市小愛情》電視劇中,徐悅用一口懶洋洋的“北京腔”戲謔嘲弄反攻,令觀眾捧腹之余,更有不少網(wǎng)友表示,徐悅說起話來倒是有幾分葛優(yōu),馮小剛的神韻,非常有風(fēng)格。從《一起又看流星雨》中活潑可愛的金娜娜,《狼煙》冷酷無情的賈玉環(huán),直至電影《抱養(yǎng)奇緣》中農(nóng)村姑娘宇宙,徐悅都將不同的角色塑造得活靈活現(xiàn)。徐悅有著清秀白皙的面容,修長的身材,飄逸的長發(fā),看似安靜,卻在《仙劍客?！分卸罕荣u萌,?？岚绯?贏得眾網(wǎng)友追捧,時(shí)而女神,時(shí)而女神經(jīng),形象多變