1991年九歲的徐冬梅便離開(kāi)了父母,只身一人來(lái)到北京學(xué)雜技。而且在出道前還曾是一名國(guó)際認(rèn)證的私人健身教練。

徐冬梅2004年,參加第一屆健力寶街舞大賽獲第一名。2006年,參加全國(guó)健身小姐比賽,獲B組第六名。2007年1月,參加電視選拔活動(dòng)《龍的傳人》,并獲十六強(qiáng)。2009年8月,出演3D歌舞電影《樂(lè)火男孩》。2010年2月,與成龍,王力宏等合作主演動(dòng)作喜劇電影《大兵小將》,飾演游牧民族的頭領(lǐng)樓凡艷；8月,參加?xùn)|方衛(wèi)視選秀節(jié)目《中國(guó)達(dá)人秀》；11月,出演由管虎執(zhí)導(dǎo)的軍旅電影《女子軍團(tuán)》,飾演虎妞。2011年4月,出演動(dòng)作電影《硬漢2：奉陪到底》,飾演一位被稱為“女教授“的爆破專家；5月,參加情感節(jié)目《我愛(ài)每一天》；6月,參加旅游衛(wèi)視美容時(shí)尚節(jié)目《美麗俏佳人》；11月,主演喜劇電影《當(dāng)爸爸來(lái)敲門(mén)》,飾演一位懷揣明星夢(mèng)的汽車修理工二姐。2013年7月,出演由徐小明執(zhí)導(dǎo)的歷史題材古裝傳奇劇《打仗天才忽必烈》,飾演忽必烈的側(cè)妃庫(kù)薩爾。隨后,在古裝輕喜劇《吉祥天寶》中飾演東廠大檔頭冷月。2014年7月10日,與陳意涵,李易峰等合作主演的都市勵(lì)志劇《小時(shí)代之折紙時(shí)代》播出,劇中徐冬梅飾演了單純,善良的羽毛球運(yùn)動(dòng)員唐宛如；11月28日,參加天津衛(wèi)視社交生存節(jié)目《百萬(wàn)粉絲》。2015年10月22日,出演動(dòng)作電影《突襲格斗》上映；12月18日,主演的驚悚電影《詭娃娃》上映,她在片中則飾演了通靈女神探夏琪。2016年4月7日,徐冬梅與陳之輝合作主演了動(dòng)作電影《御姐拳皇》,并在片中飾演一位擅長(zhǎng)拳擊,武術(shù)的女性葉鶯；5月15日,主演的科幻電影《星靈傳說(shuō)》上映,她在片中飾演了武功高強(qiáng),而且極為善良的人類獵手恰?。?月19日,主演由張新武執(zhí)導(dǎo)的戰(zhàn)爭(zhēng)動(dòng)作電影《狼兵吼》上映,并在片中飾演了聽(tīng)著傳奇故事長(zhǎng)大的狼兵之花陸小妹。2017年1月,與陳國(guó)坤,王海祥等合作主演愛(ài)情動(dòng)作電影《浪漫搭檔》,她在片中飾演莫小河指腹為婚的未婚妻粱夢(mèng)梵；3月,與樊少皇等合作出演古裝動(dòng)作電影《天下第一鏢局》；10月,出演動(dòng)作喜劇電影《寶貝特攻》；12月,與胡丁合作主演動(dòng)作電影《守山人與狗》。2018年11月2日,與苑瓊丹,景崗山,胡蓉蓉,王海祥合作主演的驚悚電影《陰陽(yáng)眼之瞳靈公館》上映。2021年6月26日,主演的網(wǎng)絡(luò)電影《絕色逃生》在騰訊視頻獨(dú)家上線。

性格開(kāi)朗的徐冬梅從小練過(guò)雜技,還曾經(jīng)是非常優(yōu)秀的健身教練,生活里的徐冬梅皮膚原本就是健康的小麥色,五官輪廓非常深,有混血女郎般的性感和健康爽朗的個(gè)性。作為成家班王牌“新七小福”組合的重要成員,徐冬梅在劇組中占據(jù)了舉足輕重的位置。徐冬梅過(guò)于強(qiáng)勢(shì),不擅長(zhǎng)為人處事,很難與他人進(jìn)行良好的溝通。徐冬梅有著利落的身手,散發(fā)著野性與浪漫的味道,說(shuō)她是“小楊紫瓊”可謂恰到好處。徐冬梅舉手投足中有著與楊紫瓊類似的堅(jiān)定與拼勁,作為七小福中唯一的女俠,成龍寄予了很高的期望,不可否認(rèn)的是打女也有溫柔的一面,徐冬梅在《當(dāng)爸爸來(lái)敲門(mén)》中如何揮灑柔情與幽默武打,只有看過(guò)《當(dāng)爸爸來(lái)敲門(mén)》,才能知道“猛女”是怎樣溫情與勇猛并存的。