夏沇秀2012年,出演10cm單曲《LoveIsFallingInDrops》MV嶄露頭角。2013年3月31日,夏沇秀通過(guò)出演由魯?shù)戮帉?dǎo)的愛(ài)情片《戀愛(ài)的溫度》正式出道,在片中飾演大二在讀女學(xué)生朱孝善,李東熙與前女友張英分開(kāi)后與她在一起,保持戀愛(ài)關(guān)系,后李東熙與張英復(fù)合離開(kāi)了她。5月,主演由金元錫導(dǎo)演,鄭允京編劇的Mnet音樂(lè)愛(ài)情劇《Monstar》,飾演從新西蘭來(lái)北村高中的轉(zhuǎn)學(xué)生閔世伊,有著青春無(wú)邪的外貌以及另類(lèi)的剛毅,是一個(gè)即使平時(shí)對(duì)事漠不關(guān)心,但在必要時(shí)刻必定站出來(lái)的人。7月,夏沇秀憑借《Monstar》獲得2013Mnet20'sChoiceAwards－20's最佳女新人獎(jiǎng)。9月,主演tvN情景喜劇《土豆星球2013QR3》,飾演扛起整個(gè)家的頑強(qiáng)少女羅珍雅。2014年6月,出演SBS綜藝節(jié)目《RunningMan》第198期。10月,出演由朱成宇導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo),具賢淑編劇執(zhí)筆的MBC愛(ài)情倫理復(fù)仇劇《湔雪的魔女》,飾演教導(dǎo)所所內(nèi)的老小徐美吾,因受到殺人未遂的嫌疑而被收押。12月23日,改編自網(wǎng)絡(luò)漫畫(huà)《間隔》,講述短暫卻又刻骨銘心的純真愛(ài)情故事的TVcast網(wǎng)絡(luò)微劇《間隔：下起太陽(yáng)雨》播出,夏沇秀在劇中飾演女主角宥利,突如其來(lái)地與小咖啡館的主人延洙邂逅,開(kāi)始了一段比朋友親密,比戀人生疏的羅曼史。2015年8月5日,參與拍攝的BIGBANG新專(zhuān)輯《E》主打曲《我們不要相愛(ài)》MV正式公開(kāi)。9月,出演MBC綜藝節(jié)目《MyLittleTelevision》。10月,出演tvN綜藝節(jié)目《ConteAndTheCity》。2016年,出演描述中年羅曼史的電影《她的名字是玫瑰》,飾演主人公“洪玫瑰”的青年時(shí)期。2018年,主演改編自日本電視劇《有錢(qián)男與貧窮女》的電視劇《富貴男》,飾演熱血開(kāi)朗的女職員金寶拉。2019年,主持韓國(guó)KBS電視臺(tái)美妝節(jié)目《TrendWithMe2》。2022年,與經(jīng)紀(jì)公司ANDMARQEntertainment合約到期。2023年8月1日,參演電視劇《如虎添翼》。

夏沇秀從出道前就憑借異國(guó)風(fēng)情的氣質(zhì)和很有個(gè)性的外貌引起人們的關(guān)注,在網(wǎng)上有“韓國(guó)蒼井優(yōu)”之稱(chēng)。在Mnet音樂(lè)電視劇《Monstar》中,新人夏沇秀憑借神秘的外貌和過(guò)人的歌唱實(shí)力引起關(guān)注。劇中她飾演一個(gè)在新西蘭生活了5年,但是只和羊講話,所以不會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的獨(dú)特角色閔世伊,夏沇秀自然地消化了這個(gè)角色。為了扮演原創(chuàng)歌手閔世伊這個(gè)角色,夏沇秀生平第一次開(kāi)始玩起了吉他,除了每天10小時(shí)的拍攝之外,幾乎都在練習(xí)唱歌和吉他。夏沇秀在《土豆星球2013QR3》中,她生動(dòng)形象的詮釋慌張,哀怨,崩潰,憤怒和喜悅,豐富的表情演技吸引了觀眾的視線,制作組也表示她非常符合角色積極樂(lè)觀的形象。