在電視節(jié)目《三人麻辣燙》中,林棟甫與羅馬尼亞的魏麗一同用滬語主持,給觀眾帶來了歡笑。在節(jié)目中,他詼諧幽默,就像鄰家大哥一般。前些年,林棟甫曾一度離開上海熒屏,先后在浙江,湖南,天津等地衛(wèi)視及北京,福建等電視臺(tái)當(dāng)主持人。他還主持著央視10套的《歷史長(zhǎng)河》系列節(jié)目。他說,很多人勸他去北京發(fā)展,但他實(shí)在舍不得上海。再說,人到中年到處飛來飛去也太累。于是,他就回上海選擇了《三人麻辣燙》。這樣,既可主持節(jié)目,又可更多地與妻子和女兒呆在一起。林棟甫除了當(dāng)主持人,還經(jīng)常拍戲,但十有八九是反派角色。林棟甫說,他覺得演戲最過癮的不是拍影視片,而是演話劇。從《美國(guó)來的妻子》開始登上舞臺(tái),他先后主演了《藝術(shù)》《背叛》《原罪》等話劇,成了上海話劇藝術(shù)中心的編外演員。林棟甫說,《三人麻辣燙》實(shí)際上是為他度身定制的,他希望成為“鄰家大哥”,歡迎“鄰里們”都來聊天。2010年6月,林棟甫進(jìn)駐深圳衛(wèi)視,主持《天生我才來》節(jié)目。在這檔競(jìng)聘者與企業(yè)家的互動(dòng)節(jié)目中,林老師幽默的語言風(fēng)格倍受喜愛,也結(jié)識(shí)了眾多企業(yè)家朋友。2010年9月22日,中央電視臺(tái)《中華情·蕪湖月》中秋晚會(huì)詩歌串場(chǎng)。2020年2月21日,參演的都市劇《安家》播出；12月20日,參演的電視劇《大江大河2》播出,在劇中飾演梁思申的外公。2021年4月22日,參演電視劇《指尖少年》播出。2022年11月11日,參演的電影《戀曲塵封》發(fā)布先導(dǎo)海報(bào)+劇照,同時(shí)官宣主創(chuàng)陣容。