1990年梁愛琪參加了總政話劇團(tuán)組織的招生考試。1992年梁愛琪參軍入伍,成為一名軍人,并在解放軍藝術(shù)學(xué)院學(xué)習(xí)。1995年底,畢業(yè)后梁愛琪被總政話劇團(tuán)選中并一直工作至今。2002年第一次出演了電視劇《真相的背后》。2003年6月,梁愛琪出演了電視劇《中國刑警九月風(fēng)暴》。2003年拍攝《和你在一起》,被夢繼導(dǎo)演選中出演“于夫人”。梁愛琪最新寫真2004年2月,在電視劇《關(guān)中俠事》中,梁愛琪扮演了女主角“楊云馨”。7月份,她又加盟了一部農(nóng)村題材的電視劇《咱們村的年輕人》。2005年,由夢繼導(dǎo)演執(zhí)導(dǎo)的大型懸疑傳奇電視劇《行走的雞毛撣子》正在籌備,夢導(dǎo)再次邀請了梁愛琪擔(dān)任了劇中女主角之一“名鳳”的扮演者。。2007年與王新軍,丁柳元等主演電視劇《鷹與梟》,梁愛琪飾演一枝花。2008年參演電視劇《突然心動》,因飾演叢芳菲一角受到關(guān)注。2010年由江珊,林煒,梁愛琪,朱鐵領(lǐng)銜演繹的家庭倫理劇《不離不棄》在齊魯電視臺播出。飾演“小三”白翎。2011年參演導(dǎo)演楊磊的現(xiàn)代情感大戲《我為出嫁狂》,飾演李婷。2011年參演都市喜劇《能人馮天貴》,講訴了潘長江飾演的丈夫馮天貴和梁愛琪飾演的妻子王優(yōu)美一波三折的愛情真摯感人。2011年主演電視劇《眉姐》,飾演美麗善良的少婦何眉。2011年出席北京京劇“唱響之旅”大型巡演活動,獲得北京京劇院“榮譽(yù)職工”證書。2013年由王艷,梁愛琪,小李琳,劉敏,等領(lǐng)銜主演家庭情感大戲《漂亮主婦》,在劇中梁愛琪飾演人妻簡勝男。2013年由梁愛琪,魯諾,盧思思電視劇《小男人遇上大女人》,飾演女一號大女人“何眉”。2013年與吳秀波,王雅婕,梁愛琪,曾培等演員共同主演的都市田園電視劇《馬向陽下鄉(xiāng)記》,劇中梁愛琪飾演的刀子嘴豆腐心的“知心大姐”。2013年4月4日,參演電影《忠烈楊家將》上映。2014年,參演都市生活情感劇《你是我的姐妹》。參演戰(zhàn)爭強(qiáng)情節(jié)精品大戲《擒蛇》。2016年,參演女性抗戰(zhàn)電視劇《雪地娘子軍》。2017年,參演都市情感劇《愛來的剛好》,在劇中飾演虐心媽媽蘇南。2019年,與佟大為,蔣欣,徐小颯,柳小海合作出演由徐宗政執(zhí)導(dǎo)的主旋律電視劇《奔騰年代》；11月26日,參演的古裝電視劇《慶余年》播出。2021年8月18日,參演的古裝電視劇《周生如故》播出；12月5日,參演的懸疑網(wǎng)劇《誰是兇手》播出。2022年2月5日,主演的電視劇《冰雪之名》下篇《冬奧夢想》播出；參演電視劇《運(yùn)河風(fēng)流》播出；6月15日,參演電視劇《回廊亭》播出。2023年5月3日,參演電視劇《平凡之路》播出。6月,主演的《幸福草》正式開機(jī)。

梁愛琪是認(rèn)真細(xì)膩,秀外慧中的演員。也是個精致的優(yōu)雅女人。梁愛琪在電視劇《小男人遇上大女人》中將眉姐的大女人情懷,小女人情調(diào)飾演到極致,深受觀眾喜愛。