賴水清1981年,監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)電視劇《甜甜廿四味》,該劇由張國(guó)榮,莫少聰,關(guān)之琳等聯(lián)袂主演；同年,監(jiān)制香港勵(lì)志電視劇《我要高飛》。1982年,監(jiān)制電視劇《烽火情仇》,《天堂有路》；同年,執(zhí)導(dǎo)電視劇《大將軍》,該劇由何家勁,關(guān)之琳,張瑛等聯(lián)袂主演。1983年,執(zhí)導(dǎo)愛(ài)情電視劇《浮生三記》,該劇由潘志文,阮佩珍主演；同年,監(jiān)制電視劇《一江春水向東流》。1984年,監(jiān)制并執(zhí)導(dǎo)電視劇《霧鎖南洋》,該劇由向云,黃文永,陳澍成等主演。1986年,執(zhí)導(dǎo)臺(tái)灣電視劇《慈禧外傳》,該劇由胡因夢(mèng),劉德凱,曹建南主演。1987年,執(zhí)導(dǎo)電視劇《還君明珠》,該劇由劉松仁,蘇明明,坣娜等聯(lián)合主演。1988年,擔(dān)任年代劇《芙蓉鎮(zhèn)》的導(dǎo)演,并且在劇中飾演黎桂桂,該劇由趙雅芝,沈孟生合作主演。1990年,執(zhí)導(dǎo)由劉松仁,藍(lán)潔瑛,馬景濤聯(lián)袂主演的年代劇《末代兒女情》。1991年,執(zhí)導(dǎo)由劉德凱,張晨光,方芳等聯(lián)袂主演的傳奇劇《京城四少》；同年,執(zhí)導(dǎo)古裝劇《碧海情天》。1992年,執(zhí)導(dǎo)由謝祖武,藍(lán)心湄,李亞明聯(lián)合主演的古裝劇《英雄少年》。1993年,執(zhí)導(dǎo)由馬景濤,葉童,周海媚聯(lián)袂主演的古裝武俠劇《倚天屠龍記》。1995年,執(zhí)導(dǎo)年代劇《今生今世》；同年,執(zhí)導(dǎo)武俠劇《新龍門客棧》,憑借該劇獲得第32屆臺(tái)灣金鐘獎(jiǎng)最佳導(dǎo)演獎(jiǎng)。1996年,執(zhí)導(dǎo)愛(ài)情電視劇《儂本多情》,該劇由劉嘉玲,馬景濤,吳啟華主演。1997年,執(zhí)導(dǎo)由任賢齊,吳倩蓮合作主演的武俠劇《神雕俠侶》。1998年,執(zhí)導(dǎo)古裝劇《天地奇英花木蘭》；同年,執(zhí)導(dǎo)由陳道明,孫翠鳳,翁虹聯(lián)合主演的古裝劇《新女巡按》。1999年,執(zhí)導(dǎo)由任賢齊,袁詠儀,陳德容聯(lián)袂主演的古裝武俠劇《笑傲江湖》。2000年,執(zhí)導(dǎo)由王亞楠,曾黎共同主演的古裝愛(ài)情劇《東西奇遇結(jié)良緣》。2001年,執(zhí)導(dǎo)神話劇《青蛇與白蛇》；同年,執(zhí)導(dǎo)由林志穎,TAE,鄭國(guó)霖等聯(lián)袂出演的古裝武俠劇《絕世雙驕》。2002年,執(zhí)導(dǎo)由蘇有朋,賈靜雯,高圓圓領(lǐng)銜主演的武俠劇《倚天屠龍記》。2003年,執(zhí)導(dǎo)由賈靜雯,趙文卓,劉雪華聯(lián)袂主演的古裝奇幻愛(ài)情劇《神醫(yī)俠侶》。2005年,執(zhí)導(dǎo)的古裝劇《秦王李世民》播出；同年,執(zhí)導(dǎo)魔幻劇《雪域迷城》；同年,執(zhí)導(dǎo)由蘇有朋,張娜拉等聯(lián)袂主演的古裝愛(ài)情輕喜劇《刁蠻公主》。2006年,執(zhí)導(dǎo)由殷桃,鄧超,黃維德聯(lián)合主演的都市情感劇《新昨夜星辰》；同年,執(zhí)導(dǎo)由呂麗萍,孫海英,葉青青等領(lǐng)銜主演的古裝劇《皇后駕到》。2007年,執(zhí)導(dǎo)由葉童,倪齊民搭檔主演的都市愛(ài)情劇《富貴在天》；同年,執(zhí)導(dǎo)由杜淳,高圓圓,劉德凱聯(lián)袂主演的民國(guó)愛(ài)情劇《愛(ài)無(wú)悔》；同年,擔(dān)任藝術(shù)指導(dǎo)的民國(guó)劇《繡娘蘭馨》在東方電影頻道首播。2008年,執(zhí)導(dǎo)由潘儀君,邱心志合作主演的愛(ài)情劇《船娘文慧》。2009年,執(zhí)導(dǎo)由秦嵐,林文龍,鄭佩佩領(lǐng)銜主演的年代懸疑劇《深宅》；5月14日,執(zhí)導(dǎo)的年代劇《新情義無(wú)價(jià)》在安徽衛(wèi)視播出。2010年,擔(dān)任年代愛(ài)情劇《再見(jiàn)艷陽(yáng)天》的導(dǎo)演,該劇講述了幾個(gè)性格迥異的年輕人在面對(duì)命運(yùn),感情,理想時(shí)的矛盾和掙扎；同年,執(zhí)導(dǎo)臺(tái)灣電視劇《源》。該劇由張善為,徐麗雯,溫升豪等主演。2011年,執(zhí)導(dǎo)由鐘漢良,劉愷威,呂一聯(lián)合主演的情感劇《菩提樹(shù)下》。2012年,執(zhí)導(dǎo)的武俠劇《天涯明月刀》在湖南衛(wèi)視首播；11月10日,執(zhí)導(dǎo)的古裝武俠劇《詠春傳奇》在福建電視臺(tái)綜合頻道首播,該劇由周揚(yáng),張丹峰,鄭佩佩等聯(lián)袂主演；同年,執(zhí)導(dǎo)由蘇有朋,秦嵐,傅藝偉聯(lián)合主演的都市愛(ài)情劇《非緣勿擾》。2013年,執(zhí)導(dǎo)的武俠劇《天龍八部》播出,該劇由鐘漢良,金起范,張檬等聯(lián)袂主演,并在劇中飾演丐幫第八代幫主汪劍通；同年,執(zhí)導(dǎo)由韓棟,趙圓瑗合作主演的動(dòng)作電影《太極·道》。2014年,執(zhí)導(dǎo)由韓棟,張檬,魏千翔等聯(lián)袂主演的武俠劇《鹿鼎記》,并在劇中飾演清初權(quán)臣,“滿洲第一勇士”鰲拜。2015年,擔(dān)任大型電視紀(jì)錄片《萬(wàn)家姓》總導(dǎo)演,同年參加第二屆中國(guó)河源微電影節(jié)并為著名客家音樂(lè)人陳善寶頒獎(jiǎng)。2016年,執(zhí)導(dǎo)由王龍華,張含韻,張一山等聯(lián)袂主演的古裝青春劇《重耳傳》；同年,執(zhí)導(dǎo)由嚴(yán)屹寬,秦嵐,謝賢等主演的年代劇《萬(wàn)水千山總是情》。2017年,執(zhí)導(dǎo)由何潤(rùn)東,張馨予等人主演的古裝懸疑劇《花謝花飛花滿天》；同年,執(zhí)導(dǎo)由鞠婧祎,炎亞綸,王艷等聯(lián)袂主演的民國(guó)懸疑劇《請(qǐng)賜我一雙翅膀》,2018年1月劇組殺青。2022年1月,賴水清擔(dān)任青春校園劇《同學(xué)們恰恰恰》出品人。2022年3月,由賴水清擔(dān)任出品人,監(jiān)制及總導(dǎo)演的古裝網(wǎng)劇《我家侯爺不寵我之歡喜冤家》上海開(kāi)機(jī)。

賴水清除了有“老戲新拍”的本事,還有慧眼識(shí)珠的技能。他在選演員時(shí)始終有一個(gè)原則：養(yǎng)眼。他身上有種平實(shí)不失驚艷的特征,賴水清和他的翻拍劇像武當(dāng)派,吸納百家,融會(huì)貫通,既不具侵犯性,也牢不可破。在尊重原著的基礎(chǔ)上,感情線和人物性格稍作創(chuàng)新,在造型上勇于創(chuàng)新,甚至在演員的選擇上也非常大膽有突破。在選角上,《天龍八部》充分體現(xiàn)了賴水清的創(chuàng)新和大膽,他眼光是犀利的。