《識汝不識丁》陶墨2015年12月25日,蔣梓樂參加電影《類似愛情2只有我知》收官大典,并演唱歌曲《我想我不夠好》,初次亮相。2016年5月,蔣梓樂與晏紫東,盧卓,劉奕宸合作,主演根據(jù)酥油餅同名小說改編的古裝斷案劇《識汝不識丁》,飾演目不識丁卻堅(jiān)持原則,立志要成為好官的富家公子陶墨,通過該劇正式出道。7月,蔣梓樂與晏紫東再度合作,主演根據(jù)南枝同名小說改編的民國諜戰(zhàn)劇《愉此一生》,飾演家道中落,以教師一職實(shí)現(xiàn)理想與抱負(fù)的大少爺柳愉生。9月12日,蔣梓樂主演的古裝斷案劇《識汝不識丁》正式上線,該劇上線17小時視頻播放量即突破一千萬,7天點(diǎn)擊率過億,微博話題閱讀達(dá)到11.4億,上線27天點(diǎn)擊量突破5億。10月,蔣梓樂與孫雪寧,彭昱暢合作出演都市幻想網(wǎng)絡(luò)劇《器靈第二季》,繼續(xù)講述由神秘兵器所引發(fā)的一系列故事。11月12日,發(fā)布《識汝不識丁》主題曲《花開年少》特別版。11月19日,蔣梓樂參加網(wǎng)絡(luò)劇《梁山伯與祝英臺新傳》開機(jī)新聞發(fā)布會,確定在劇中客串出演陶墨,與晏紫東三度合作。2018年3月16日,主演的電影《一代傾城逐浪花》上映,在劇中飾演柳宗寶。2018年11月,與南笙共同主演電影《妖狐蘇妲己》,飾演西伯侯姬昌之子伯邑考。2021年11月16日,參演的電視劇《女心理師》播出。
2016年6月21日,蔣梓樂與晏紫東,盧卓,劉亦宸共同參與直播節(jié)目,親自下廚直播做飯過程,以實(shí)際行動支持“愛心一碗飯”公益活動。