姜敏兒的母親是一名話劇演員,因此她從四歲起,就在母親的帶領(lǐng)下開始接觸表演,并在七歲時第一次在鏡頭前演出,參與拍攝了一則公益廣告。童年時的姜敏兒很容易害羞,在鏡頭前表演甚至?xí)械椒浅：ε?但在媽媽的耐心開導(dǎo)和鼓勵下,她開始學(xué)會放松心情去演出,漸漸喜歡上了表演,最終下決心要成為一名演員,并在小學(xué)六年級時得到了參演電影的機(jī)會。

雜志寫真2009年,出演短篇電影《在海上》正式出道。2011年9月,出演由郭景澤執(zhí)導(dǎo)的情感電影《痛癥》,飾演南順姐姐。2012年8月,出演古裝動作電影《朝鮮美女三劍客》,飾演擅長標(biāo)槍的女劍客洪丹的少女時代。9月,出演懸疑電影《青葡萄砂糖：17年前的約定》,飾演因好友意外離世而充滿愧疚的美麗少女素拉。2013年,與金泰熙,劉亞仁合作出演古裝愛情劇《張玉貞》,飾演雖然出身卑微卻個性堅強(qiáng)的少女張玉貞。2014年1月,與黃政民,韓惠珍合作出演愛情電影《當(dāng)男人戀愛時》,飾演男主人公韓太逸的侄女頌智。12月,與陳智熙,李惠利,李敏芝合作主演校園推理劇《仙巖女高偵探團(tuán)》,飾演高中偵探團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)尹美都。2015年,與李源根,鄭恩地,金志洙合作出演校園偶像劇《無理的前進(jìn)》,飾演充滿活力的高中拉拉隊員樸多美。2016年,與安寶賢,李浩沅合作主演情感電影《哥哥》,飾演崔藝周。同年,與車學(xué)沇,文志英合作主演浪漫愛情劇《TomorrowBoy》,飾演單純癡情的富家千金趙雅拉。2020年,與文佳瑛,車銀優(yōu),黃仁燁,樸柔娜合作出演愛情喜劇《女神降臨》,飾演崔秀雅。2021年6月14日,參演電視劇《遠(yuǎn)看是蔚藍(lán)的春天》播出,飾演金素彬。2022年9月30日,主演的愛情劇《高斯電子公司》播出。

電視作品劇照姜敏兒慷慨大方,她聰慧的眼神,飽滿的嘴唇等與演員金泰熙有幾分相似。姜敏兒在古裝劇《張玉貞》中穿著傳統(tǒng)服裝,演繹了少年無憂無慮的純真戀情,她與蔡相宇親密跳起探戈的形象,更是將彼此的愛意表現(xiàn)得非常到位,激起了觀眾的好奇心。姜敏兒逐漸從兒童演員的形象中擺脫出來,在校園劇《無理的前進(jìn)》中表現(xiàn)活躍,讓人對她有了更多的期待。她在為BNT拍攝的雜志中,既展現(xiàn)了少女般夢幻的感覺,又很好地消化了城市女性的造型概念。