胡彩虹劇照1986年,10歲的胡彩虹考入山西省晉中藝術學校學習戲曲表演。1989年,電視臺去藝校選演員,13歲的她從學校十多個女生中脫穎而出,最終在電視劇《池越忠》中飾演了小孫女這一角色,從而開始演藝生涯。之后,她陸陸續(xù)續(xù)拍了不少廣告片,并成為了當?shù)匦∮忻麣獾难輪T。1992年,胡彩虹參演的兩集電視劇《古今對話錄》在央視黃金時間播出。1997年,主演的電視劇《鄉(xiāng)里的媳婦》獲央視短劇展播獎。1999年,出演丁蔭楠,李希茂執(zhí)導的十二集音樂劇《郭蘭英》,她在劇中飾演大師姐月英。2003年2月1日,由李亞鵬,周迅領銜主演的古裝武俠劇《射雕英雄傳》播出,胡彩虹在劇中飾演聰慧過人,過目不忘的馮衡。2006年3月17日,由黃曉明,劉亦菲領銜主演的古裝武俠劇《神雕俠侶》播出,她在劇中飾演楊夫人。2008年,領銜主演強軍執(zhí)導的劇情片《地氣》；10月11日,參演的盜墓題材劇《東陵大盜》播出,在劇中飾演而立之年的宋美齡。2010年10月12日,與郭鐵城,馬剛共同主演的數(shù)字電影《浴血雁門關》上映。2012年4月21日,與張雙利,石小滿等主演的十八大獻禮影片《大碗茶》在人民大會堂首映,她在片中飾演李盛奇的妻子,該片獲得第十三屆電影百合獎優(yōu)秀故事片獎。2013年5月18日,由陳曉東,唐藝昕等主演的都市言情偶像愛情劇《加油愛人》播出,胡彩虹在劇中飾演集慈愛和霸道于一身的后媽楊桂華；6月,與劉冠霖,李洋等主演的以打擊拐賣兒童犯罪為題材電影《黔山打拐》在貴州省雷山縣郎德派出所殺青,她在片中飾演女一號九龍派出所所長楊柳青。2015年1月31日,由王麗云,陶紅等主演的都市輕喜劇《我們家的微幸福生活》播出,胡彩虹飾演公芳,在劇中她和陶紅是好閨蜜。2016年3月10日,由張睿,張檬等主演的都市愛情劇《欲望的階梯》播出,胡彩虹在劇中飾演天成集團董事長夫人賀敏；4月20日,由左小青,郭曉東領銜主演的年代情感勵志劇《我們的純真年代》播出,她在劇中飾演性格古怪,既有潔癖又有戀子癖的另類媽媽謝圣華；11月11日,由唐嫣,羅晉等領銜主演的古裝劇《錦繡未央》播出,她飾演溫氏,在劇中和毛曉彤是母女。2017年8月16日,由張雪迎,曾舜晞等領銜主演的愛情校園劇《青春最好時》播出,胡彩虹飾演商界女強人初明珠,在劇中和張雪迎組成高顏值母女；11月20日,出演的特化題材職場偶像劇《特化師》播出,她飾演億萬豪門貴婦夏敏芝,劇中是張丹峰的繼母。2018年2月4日,由楊冪,黃子韜領銜主演的都市情感劇《談判官》播出,胡彩虹在劇中飾演溫婉善良且又顧全大局的繼母金慧珠；4月8日,由顏丙燕,何冰,王志飛等主演的法治題材劇《陽光下的法庭》播出,她在劇中飾演正直的女企業(yè)家曲曉曼。2019年3月9日,主演由江小魚執(zhí)導的微電影《冰心·關于女人的故事》在福州市三坊七巷舉行開機儀式,胡彩虹在片中飾演冰心,她憑此獲得首屆中國長三角微電影大賽最佳女主角獎。2020年5月18日,由盛英豪,周紫馨等主演的古裝甜寵輕喜劇《傳聞中的陳芊芊》播出,胡彩虹在劇中飾演花垣城城主。2021年4月20日,參演電視劇《小女霓裳》播出；6月28日,參演電視劇《我和我們在一起》播出,飾演韓明珠；9月19日,參演的民國動作題材電影《一個人的突圍》在橫店開機；參演電視劇《愛在粉雪時光》；參演電視劇《只是結婚的關系》；參演電視劇《當愛情遇上科學家》；參演電視《卿卿我心》。2022年,參演電視劇《第二次擁抱》播出。7月25日,參演的電視劇《告別薇安》播出。9月19日,參演的電視劇《底線》播出；12月18日,主演的愛情短劇《若有寒冬遇暖陽》在廈門舉行開機儀式。2023年5月26日,參演的電視劇《少年江湖》播出；7月2日,參演電視劇《玉骨遙》播出。

2018年5月17日,擔任在深圳美術館正式開幕“紅楓傳情,翰墨丹心”中國書畫名家捐贈作品展的慈善大使并出席開幕式。