洪浚嘉出生于香港,父母都是因做生意前往香港的福建人,每年過(guò)年他都要隨父母回福建老家過(guò)年。福建人有濃重的鄉(xiāng)土情,其在學(xué)校說(shuō)的是英語(yǔ)和粵語(yǔ),但在家,父母要求他必須說(shuō)閩南語(yǔ)。而洪浚嘉從小便是個(gè)文藝積極分子,且有著成為演員的夢(mèng)想。個(gè)人照片高中時(shí)他赴英國(guó)求學(xué),大學(xué)就讀于伯恩茅斯大學(xué)電影制作專業(yè),念到大二時(shí)洪浚嘉依然沒(méi)有放棄成為做演員夢(mèng)想,于是他決定報(bào)考中國(guó)內(nèi)地的專業(yè)表演院校。原本父母希望他念商科,將來(lái)子承父業(yè),可年輕的洪浚嘉卻偏偏想當(dāng)演員。2011年,他如愿以償?shù)目既肓吮本╇娪皩W(xué)院表演系本科班,與他同班的還有周冬雨,古力娜扎,大學(xué)期間,洪浚嘉代表北京電影學(xué)院參加過(guò)教育部主辦的“慶祝香港回歸20周年·我的內(nèi)地求學(xué)故事”征文,并獲得了二等獎(jiǎng)。

2014年,主演微電影《鯉魚》,在片中飾演信義,智算,重情和擔(dān)當(dāng)?shù)哪兄鹘酋庺~,而他也由此正式進(jìn)入影視圈。2015年,參演網(wǎng)劇《天使快遞》。2016年4月27日,參演的都市穿越劇《奇妙的時(shí)光之旅》在湖南衛(wèi)視青春進(jìn)行時(shí)周播,他在劇中扮演日本黑手黨一角；8月,參演的都市愛(ài)情劇《北京遇上西雅圖》殺青,他在劇中扮演“暖男好丈夫”和“話乖兒子”陳家琦；8月,主演網(wǎng)絡(luò)電影《鯉魚2》；12月,主演的現(xiàn)代動(dòng)作網(wǎng)絡(luò)電影《江湖水》上線播出,他在片中飾演的男主角李虞與袁百梓卉飾演的女主角華清是一對(duì)情人。2018年6月22日,主演的網(wǎng)絡(luò)電影《九門提督》上線播出。2019年5月7日,參演的緝毒題材懸疑刑偵劇《破冰行動(dòng)》上線播出,他在劇中扮演趙嘉良的親信,鐘素娟的弟弟鐘偉；8月9日,主演的硬核熱血?jiǎng)　渡系馈飞暇€播出；9月6日,主演的人物傳記影片《樵夫·廖俊波》在全國(guó)上映,他在片中飾演一名年輕記者羅閩昊；9月10日,主演的監(jiān)獄檢察劇《人民的正義》在青島開(kāi)機(jī)；9月26日,主演的青春校園劇《外貌至上主義》上線播出,他在劇中飾演影像設(shè)計(jì)專業(yè)二年級(jí)學(xué)生中泰混血的肌肉男瓦斯科?！杜疟帧穭≌?020年10月27日,主演都市電視劇《告別薇安》；11月20日,參演劉浩良導(dǎo)演犯罪題材電影《除暴》將在全國(guó)上映；12月13日,參演的檢察法治劇《巡回檢察組》在湖南衛(wèi)視首播,并在優(yōu)酷同步播出,在劇中飾演黃四海,該劇后獲得第33屆電視劇“飛天獎(jiǎng)”優(yōu)秀電視劇獎(jiǎng)。2022年1月28日,參演的現(xiàn)實(shí)主義題材大劇《人世間》播出,該劇獲得第31屆中國(guó)電視“金鷹獎(jiǎng)”；6月,參加綜藝節(jié)目《星耀香江揚(yáng)帆起航》；參演的電影《拯救嫌疑人》開(kāi)機(jī),在片中飾演丹溫。7月30日,搭檔劉燁,余男,參演電影。排爆手》定檔上線播出,該劇獲得國(guó)家廣播電視總局2022網(wǎng)絡(luò)視聽(tīng)精品節(jié)目。2023年8月2日,主演的紅色諜戰(zhàn)劇《激戰(zhàn)蒼穹》殺青?！冻穭≌铡陡鎰e薇安》劇照《破冰行動(dòng)》劇照《埃博拉前線》劇照《排爆手》劇照劇照巡回檢察組《人世間》劇照《破冰行動(dòng)》劇照

2022年6月,中國(guó)新聞網(wǎng)參加“慶祝香港回歸25周年·香港青年專訪錄”。2020年3月,青年演員洪浚嘉現(xiàn)身安溪拍攝反詐防騙宣傳片。

洪浚嘉亦正亦邪的外形有著比較高的辨識(shí)度和可塑性,表演上也具有爆發(fā)力,能讓人過(guò)目不忘,他有著酷似韓國(guó)演員金宇彬的酷帥外形和一雙大長(zhǎng)腿,頂著“北電金宇彬”之稱的他在北電2011級(jí)的一票畢業(yè)生中顯得頗為打眼。他在熱播劇《破冰行動(dòng)》中飾演的冷酷馬仔鐘偉令人印象深刻；而在年度大劇《人世間》中,洪浚嘉則顛覆以往形象,飾演了穩(wěn)重可靠的彭心生,一路從基層打拼到人生贏家,成功逆轉(zhuǎn)了觀眾的固有形象,展現(xiàn)了扎實(shí)的演技功底。