1943年2月8日,高幸枝出生于父母皆是日本留學(xué)生的開明家庭,父母結(jié)婚后回到臺(tái)灣,定居臺(tái)北新店。家中經(jīng)營碾米場和西藥房,家境小康,上有一個(gè)哥哥,下有一個(gè)妹妹,因?yàn)槟赣H是南部西螺人,因此家里習(xí)慣用臺(tái)語溝通。

1962年,仍于臺(tái)北藝專就讀的高幸枝,投考中央電影公司,同期或前後期有王莫愁,歸亞蕾,勾峰等知名演員。之后多參與臺(tái)語電影演出,畢業(yè)后,亦從事臺(tái)語電影之演員工作。1964年,高幸枝首度擔(dān)綱主演臺(tái)語片《恩重如山》,演出老師一職,因科班表演技巧,被歸於實(shí)力派演員。同年,臺(tái)語片迅速?zèng)]落,她也參與國語片,其中擔(dān)任女配角的《蚵女》一片,于亞太影展打敗《梁山伯與祝英臺(tái)》,獲得最佳影片。高幸枝真正讓臺(tái)灣觀眾熟悉的,是電視劇演出。1972年以現(xiàn)場同步方式播出,由臺(tái)灣西螺少林武術(shù)傳承的真實(shí)故事改編的中華電視公司連續(xù)劇《西螺七劍》,是她所主演戲劇中,最為人熟悉的電視劇。該出連演222集的連續(xù)劇中,在戲中演出「四崁」的高幸枝,亦與劇中主角之一「阿善師」劉林成為夫妻。據(jù)聞這段婚姻因?yàn)閯⒘值囊欢瓮庥?高幸枝和劉林10多年不講話,至她去世死亡前兩天,才把自己簽好的那份離婚同意書給了劉林。雖然因?yàn)橥庑完P(guān)系,高幸枝并無主演甚多影片,但飾演了許多如慈母或壞婆婆的配角角色,為臺(tái)灣臺(tái)語電視劇常見的熟面孔。除此,她也偶爾參與如：國語電影《小畢的故事》的演出。之後,她嘗試參與電視幕後工作,2002年制作之臺(tái)語連續(xù)劇《素心蘭》為其代表作。

2006年6月26日,尚於大愛電視臺(tái)參與連續(xù)劇演出的高幸枝因腎臟癌腫瘤破裂過世,享年63歲。

1.秋蓮導(dǎo)演:賴成英2.秋燈夜雨導(dǎo)演:姚鳳磐Feng-panYao3.再見阿郎導(dǎo)演:白景瑞Ching-juiPai4.恨你入骨導(dǎo)演:郭清江ChingChiangKuo5.危險(xiǎn)的青春導(dǎo)演:辛奇6.今天不回家導(dǎo)演:白景瑞Ching-juiPai7.飛龍王子破群妖導(dǎo)演:湯慕華8.男之罪孽導(dǎo)演:羅文忠9.婚夜奇聞導(dǎo)演:陽光10.燒酒仙大鬧女人島導(dǎo)演:千萬11.男人的眼淚導(dǎo)演:施富雄12.雷堡風(fēng)云導(dǎo)演:李嘉ChiaLi13.蚵女導(dǎo)演:李嘉,李行14.龍山寺之戀導(dǎo)演:白克KePai